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Casa e cucina - cucina tipica
Cuochi Si Diventa
Le Ricette E I Trucchi Della Buona Cucina Italiana Di Oggi
Vol
1 (2003 - 298 pg.)
Allan Bay
La cucina di casa italiana è cambiata di più negli ultimi trent'anni che nei due secoli precedenti. Si pensi alle tecniche nuove, come il teflon, che ha permesso praticamente di eliminare i grassi. Si pensi a come sono cambiati i prodotti, sempre nuovi e numerosi, si pensi alla frollatura della carne e alla comparsa dei pesci, al sottovuoto e alla porzionatura fatta all'origine. Questo libro vuole proprio diventare una guida alla cucina di oggi e offrire ricette semplici, realizzate con gli ingredienti effettivamente presenti nei supermercati, bandendo lavorazioni complesse ed eccessivamente lunghe. Giornalista enogastronomico, amante delle commistioni di tecniche e prodotti diversi, bay arricchisce il suo ricettario di aneddoti e citazioni.
Punteggio
Cuochi Si Diventa
Le Ricette E I Trucchi Della Buona Cucina Italiana Di Oggi
Vol
1
787
Altri libri dello stesso autore:
(Allan Bay)
Le Ricette Degli Altri
Scorribande Fra I Piatti E I Sapori Di Tutto Il Mondo
Punti: 517
Le Ricette Degli Altri
Scorribande Fra I Piatti E I Sapori Di Tutto Il Mondo
Punti: 517
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